|
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «Проектирование предприятий общественного питания»На тему: Проектирование складских, производственных помещений и помещений для потребителей столовой на 300 мест при санатории, специализирующемся на заболеваниях органов пищеварения.
В данном курсовом проекте была рассчитана производственная программа предприятия, составлен график реализации кулинарной продукции, спроектированы складские помещения, рассчитано оборудование и площадь.
В курсовом проекте подобрано оборудование и выполнена планировка складских помещений. Спроектирован горячий цех, составлена его производственная программа, рассчитана численности работников цеха, оборудование горячего цеха. Описано планировочное решение горячего цеха и помещений для потребителей.
|
Наверх