Мама всегда так рыбку солит. Вкусненько и без всякой там химии.
Берем скумбрию. Очищаем от внутренностей и промываем.
Режем (можно пополам, можно на 4 части---вообщем как вам удобнее)
Смешиваем соль и сахар. Пропорция 2 стакана соли на 1 стакан сахара.
Добавляем перец.
Выкладываем рыбу. Обсыпаем солью с двух сторон.
Перекладываем в посуду побольше.
Оставляем на 14 часов. Наша рыбка получится очень вкусной. Режем кусочками, добавляем масло растительное и лук. Приятного аппетита.