Выпечка. Хачапури по-Аджарски.

добавить в избранное
6 мая 2011, 07:44, Блондинка

Это блюдо в нашей семье  -  самый популярный вариант применения "универсального" дрожжевого теста, о котором я писала раньше.

У этого блюда есть два минуса.

1) В холодном виде оно не такое вкусное, как с пылу, с жару (легко исправимо, так как съедается моментально и без остатков)

2) Нужно беречь руки. (Настолько вкусно, что можно незаметно откусить себе пальцы).

Хачапури по-Аджарски - грузинские лодочки с яйцом, по легенде, символизируют Ноев ковчег.

Для "ноевых ковчегов" нам потребуется:

1) дрожжевое тесто;

2) сыр "Сулугуни" европейский (в нашем городе встречается исключительно в "Магнитах")

3) яйца;

4) ловкость рук ( и никакого мошенничества).

 

 

Сыр потереть на терке. Да, это трудно, потому что сыр мягкий. Но, на что мы замуж-то выходили? Доверьте сыр тереть мужу:-). А муж успешно передоверит потереть сыр сыну...Не зря же он его "родил".

 

 

А уж сын не упустит своей возможности "помочь" маме...

 Кое-как сыр натерли, дальше все очень просто. Раскатываем лепешку

 

По всей! поверхности лепешки выкладываем сыр, так чтобы сыр оказался завернутым внутрь бортиков и в хвостики "лодочки"

теперь с двух сторон заворачиваем у лепешки края в виде лодочки

Хвостики у хачапурины нужно заворачивать очень крепко, в процессе выпекания они имеют привычку раскрываться.

Наделали хачапури, перенесли на лист, раскрыли, добавили еще чуть сыра, придавили, смазали яйцом и в духовку...

 

Когда хачапури начнут сводить всех с ума запахами, и будут почти готовы, лист нужно вытащить, и в каждую "лодочку" вбить яйцо. Я вбиваю не целое яйцо, а отсаживаю белок в миску, а желток с небольшим количества белка уже выливаю в хачапури.

Снова ставим в духовку минут на 5, только для того, чтобы белок слегка побелел, желток должен оставаться жидким.

 

 

Можно еще по маааленькому кусочку масла положить в хачапурину.

Все... Можете отъесть ум.

Едят хачапури так: отламывают хвостик и макают его в желток.

Еще раз предупреждаю ( на полном серьезе!) берегите пальцы!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий
 
+1
28
-1
 
Просмотров 2535 Комментариев 35
Комментарии (35)
6 мая 2011, 08:22 #

ну ничего себе. супер лодочка

 
+1
3
-1
 
6 мая 2011, 08:55 #

Блондинка! Вы издеваетесь? Такие вкусности выкладывать здесь)))

У них вид такой аппетитный, хорошо, что запах еще по нету не передается, переживания обошлись всего лишь залитой слюной клавиатурой, а то точно бы без пальцев остался.

Обожаю кавказскую кухню. Особенно разнообразную выпечку в которой применяется сыр и травы. Осетинские пироги, хачапури, хычины и т.д.


Восхищен талантами женщин Кавикома! Какие вы молодцы!!

Одно блюдо краше другого. Когда настанет пора голосовать, чувствую, будет не просто))

 
+1
0
-1
 
6 мая 2011, 09:32 #

ну теперь понятно, что готовить)))

 
+1
0
-1
 
12 мая 2011, 13:07 #

Было просто превосходно вкусно! Спасибо огромное!

ХОЧУ ИЩО!!

 
+1
0
-1
 
6 мая 2011, 10:10 #

Ппц мне дурно уже, как вспомню с каким трудом я доедал первую такую "лодочку".

 
+1
1
-1
 
6 мая 2011, 10:15 #

Что так было невкусно?????=-O

 
+1
0
-1
 
юрка
6 мая 2011, 20:25 #

Видимо, там быламне лодочка, а авианосец =)

 
+1
5
-1
 
7 мая 2011, 08:43 #

Витамин, а почему ты не толстеешь? Напиши об этом. Одно дело рецепты вкусных блюд, другое - как уберечься от обжорства. А жене скажи, чтобы перестала вкусно готовить, да еще подбивать кавикомовцев на кулинарные подвиги. Слюной изойдут.

 
+1
6
-1
 
9 мая 2011, 22:30 #

Не боись, его после конкурса на жёсткую диету посадят, восстановительную до следующего конкурса с едой )))

 
+1
3
-1
 
2 июня 2011, 12:04 #

Ммммм....

Хачапури по-аджарски это сказка сказочная!!!!

Спасибо тебе огромное Блондиночка!!!!

 

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:08 #

Пробовали! Вкуснотища неимоверная! Блондинка FOREVE!!

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:10 #

Просто объедение

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:10 #

Просто супер! не зря сегодня пришел на работу!) Блондинка, спасибо огромное!

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:12 #

А нам?!... Эх...

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:19 #

Обойдетесь, самим мало)):-P

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:18 #

мммм, какая ж вкуснота!!!! Не знаю, даже, что вкуснее - торт или хачапури...

Блондинка, ты просто супер!!!  Спасибо большое!

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 12:18 #

Подсказываю обязательное условие для следующего конкурса: определенную порцию конкурсного блюда обязательно привезти в офис Кавикома на пробу. Тут сразу несколько зайцев убивается и маринуется:

1. Экономия на обедах (правда она может вылиться в траты на туалетную бумагу и фестал)

2. Уменьшение числа конкурсных работ и трудностей обработки и выбора

3. Более объективная точность в выборе


ну и так далее

 
+1
15
-1
 
2 июня 2011, 12:22 #

Подсказываю обязательное условие для следующего конкурса: определенную порцию конкурсного блюда обязательно привезти в офис Кавикома на пробу.

Только что это бурно обсуждали. Впрочем, и раньше обсуждали, но сейчас целесообразность такого условия ощутилась во весь рост)

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 12:28 #

Есть и минусы данного предложения. Во-первых такие конкурсы могут стать регулярными, а в итоге Кавикомовцы не смогут пролазить в двери. Во-вторых возможны террористические акции завистников, а в каждом туалете БЦ всего две кабинки. В-третьих хватит и первых двух пунктов.

 
+1
3
-1
 
2 июня 2011, 12:38 #

Дема, в тебе говорит завистиник!!!

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 12:41 #

  Да-да!!! Завидуй молча!!! :-P  

 
+1
0
-1
 
2 июня 2011, 12:50 #

О вас же забочусь!)

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 17:31 #

Я такие условия предлагала еще в условиях))))

 
+1
0
-1
 
2 июня 2011, 12:24 #

определенную порцию конкурсного блюда обязательно привезти в офис Кавикома на пробу


Я - за! 

 
+1
0
-1
 
2 июня 2011, 12:41 #

Ну все все на работе рецептик записали! Хорошо хоть пообедали уже... а то бы захлебнулись!

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 12:46 #

Очень-очень вкусно!!!и очень-очень много!!!Спасибо!!!

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 12:58 #

Великолепная еда

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 12:58 #

Вот щас мы все ники работников Кави и вычислим...)))

 
+1
1
-1
 
2 июня 2011, 13:01 #

Да чо нас вычислять)) Мы ж вроде и не шифруемся)))

 
+1
5
-1
 
2 июня 2011, 17:34 #

Ребят, спасибо и Вам,что съели, я очень волновалась,что сулугуни несколько не такой, какой я обычно использую (Он терся легче, возможно хачапури получились немного "резиновенькие").

Чем же вас теперь угостить-то...когда за подносом припрусь?

 
+1
0
-1
 
2 июня 2011, 17:40 #

Блондинка, следующее блюдо несите в одноразовой посуде, а то Витамин Вас потеряет)))

 
+1
0
-1
 
2 июня 2011, 17:38 #

Вот видите,если бы пораньше попробовали, возможно, хачапури и получили бы первое место.

Я то имел честь их заранее отведать, потому и голосовал за них.))

И еще за торт "с икрой", хоть и не пробовал, но оформлением был очарован.

 
+1
0
-1
 

Комментировать публикацию

Гости не могут оставлять комментарии