Наступило, наконец, лето жаркое, а вместе с приходом высоких температур стала востребованной и окрошка на наших столах.
Нет и быть не может единого мнения, на чём готовить окрошку - на квасе, кефире или каком другом заменителе. И это правильно, потому как на вкус и цвет, как говорится... Конечно, классический вариант окрошки - это окрошка на квасе, тут не поспоришь. Некоторые интернетовские юмористы предлагают даже закрепить сие кулинарное правило внесением поправки в Конституцию РФ. Но многие не заморачиваются и готовят окрошку на кефире, так быстрей. Да и квас готовить в домашних условиях не всем хочется, А в магазинах можно нарваться на откровенную халтуру в пластиковой "полторашке".
Когда работал Старооскольский хлебозавод на ул. Мира, то там выпускали окрошечный квас, стоил он около 30 рублей за бутылку и был хорошего качества. Заводом руководил (владел контрольным пакетом акций) А. Помельников, которого гнобила местная вертикаль от Старого Оскола до Белгорода. Долго он сопротивлялся и даже загнанный в угол, когда торговым сетям было "рекомендовано" не брать его продукцию на реализацию, продолжал торговать. Где с колёс, где с лотков, где в маленьких киосках. Но года два назад окончательно "сожрали" завод, когда-то кормивший хлебом и булками большой город.
После закрытия хлебозавода перешли и мы на кефирную окрошку. А вчера жена купила в одном из магазинов полторашку окрошечного кваса, поэтому сегодня решили пообедать "классикой". Помню, как бабушка, если что-то в готовке шло не так, сокрушалась: "Батюшки мои продукты!". Вот и сегодня впору причитать по поводу загубленных окрошечных ингредиентов. Короче, в бутылке за 70 рублей оказалась, практически, сладкая газировка, напоминавшая квас только по цвету. Производят это чудо в посёлке Троицкий Губкинского района на ул. Центральной, 9, называется жидкость "Квас окрошечный Троицкий". Производителям хватило наглости указать на этикетке, что произведено сие по ГОСТу. Так что, если где-то кто-то решит купить окрошечный квас, то внимательно смотрите, кем произведено и указанный мною продукт не покупайте.
Уж лучше приготовить окрошку на кефире, куда для кислотности можно "лимонки" добавить, чем потом сокрушаться по загубленным продуктам, потраченному времени и остаться с испорченным настроением да ещё и голодным.
Мирный атом специально для kavicom.