Видео:
Тесто:
сливочное масло - 50г
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
мед - 1 ст.л.
мука - 2 стакана
сода - 1 ч.л.
Для крема:
сливочное масло - 300-400г
сгущенка - 1 банка
Смешиваем яйца, сахар, масло, мед. Размешиваем хорошо миксером. Добавляем соду и перемешиваем.
Ставим полученную массу на паровую баню, постоянно перемешиваем.
Добавляем муку.
Выкладываем массу на стол, добавляем муки и делаем тесто. Делим на 6 равных частей.
Раскатать тесто.
Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
Ставим в духовку.
Выпекать до румянца.
Так делать со всеми частями.
Делаем сироп: 1 стакан воды и 1/2 стакана сахара. Размешиваем и ставим на огонь. Закипает. Даем остыть.
Пропитываем коржи с двух сторон холодным сиропом.
Делаем крем: взбиваем масло и сгущенку.
Смазываем коржи кремом.
Делаем мастику:
• 500 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• 50 г. воды
• сок лимона (лимонная кислота)
1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
2. Затем растопить его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
3. Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин.
Хорошо вымесить, чтобы получилась однородная белая масса.
Мастика не должна липнуть к рукам!
Если получилась липкая масса, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
Лучше сразу брать 2/3 всей сахарной пудры, остальную добавлять постепенно.
От лимонного сока мастика белеет, но и сохнет быстрее.
Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла, сохнуть будет не так быстро.
Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
4. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
5. Подкрашивать в конце замеса. Если краситель сухой, его нужно развести в
нескольких каплях воды.
Раскатываем мастику и выкладываем на торт.
Боковые части торта смазываем шоколадной глазурью: порошок из пачки размешиваем с ст.ложками теплого молока.
Делаем крем для украшения: масло (1 пачка) и сгущенка (1/2 банки).
Крем делим на части. Добавляем пищевые или натуральные красители и украшаем торт по своему желанию.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Вот такой тортик я в прошлом году делала доченьке на 1 годик. Гости были довольны.
Я украшала этот торт еще вот так: