Для меня Новый Год – это сказочный праздник. Все желания должны сбываться. Для своих родных и близких я хочу в такие дни устроить торжество, пир. Недавно в гостях у нас побывал друг из Германии. Много говорил, рассказывал. У детей загорели глаза, захотелось побывать в этой стране. А если такое невозможно? Если с фантазией всё в порядке, то возможно!
Воскресное немецкое утро, часов пять утра. Фрау хлопочет на кухне, чтобы порадовать своих домочадцев свежеиспечённым пирогом. Кстати, эльзасский пирог «Кугельхопф» был выбран в качестве лучшего пирога клубом Проспера Монтанье (основан в 1950 году). Для приготовления сказочного пирога Фрау потребуется:
на 1 кг пирога:
молоко 120 мл
яйца 3 шт.
сливочное масло 210 г
соль 1 ч.л.
сахар 90 г
пшеничная мука 530 г
сухие пекарские дрожжи 3,5 ч.л.
цельный миндальный орех 70 г
изюм 150 г
Фрау отмеряет все нужные продукты, подогревает молоко, растапливает масло и отправляет продукты в контейнер хлебопечки для сбивания. Туда же кладёт яйца, сахар соль, муку и дрожжи. Выставляет программу номер 11, которая рассчитана на 3 часа 20 минут. Тесто должно получиться однородной консистенции. Если тесто жидкое, то нужно добавить муку, начиная с одной столовой ложки, если густое, то немного воды/ молока. Пока тесто взбивается нужно размочить изюм, промыть его и высушить. Через 24 минуты добавить миндаль и изюм в тесто. Теперь можно и вздремнуть. Ровно через три часа сказочный пирог будет готов, как раз к этому времени проснуться дети.
Кстати, за завтраком Фрау рассказывает детям, что это фирменный немецкий пирог, который кушают за воскресным завтраком. Так же есть легенда, как три Волхва, возвращаясь из Вифлеема, чудесным образом оказались в Эльзасе. Они были очень уставшие и голодные, а жители Эльзаса приняли их радушно, накормив и напоив. В благодарность за теплый прием Волхвы подарили рецепт «Кугельхопфа», и в память об этом событии печь «Кугельхопф» стали в формах, напоминающие восточный тюрбан. Вот мы и совершили путешествие в сказочную страну. Приятного аппетита!
Алисааа, специально для кавиком.ру
Наверх
С Вашего позволения, внесу несколько уточнений. Во-первых, Эльзас - это Франция, хотя и находится на границе с Германией, и уместней было бы называть хозяйку Мадам.
У немцев обращение "Фрау" ОБЯЗАТЕЛЬНО включает в себя фамилию, в крайнем лучай, но очень редко, имя. В чистом виде оно отсутствует. Во-вторых, праздник, о котором Вы рассказываете не имеет к Новому году никакого отношения. Пмрог выпекают на "Драйкённиге" "Три короля" или те же самые 3 Волхва, празднуется он 06 января, это, своего рода, Крещение, как у Православных. В-третьих, форма пирога должна быть круглой, или такой, как на фото. Само старинное слово "Гугель" - означает капюшон.
Скажите мне, Лана, в Германии можно купить муку гречневую, кукурузную, гороховую, рисрвую,.?Я вот сколько ни искала в Старом Осколе не нашла. У нас только пшеничная и ржаная. Просто для интереса спрашиваю.
Бабочка, у меня жена кукурузную покупает в каком-то магазине.
О! Спасибо. Буду искать
ТЦ "Европа" (извините, что влезаю в ваш разговор)
Спросил, сказала что в Карусели брала.
В любом случае, за мукой в Германию ехать необязательно)))
" за мукой в Германию"
Да уж, накладно будет!
О! Спасибо. Буду искать
Я Вам точно скажу, где есть и гороховая, и кукурузная, и рисовая, и овсяная и даже кунжутная и тыквенная мука и много чего ещё.))) На углу Восточного, прямо напротив ЗАГСа, магазин "Синторг". В этом же здании - магазин здорового питания, можно прямо с улицы зайти, а можно - через торговый зал. Вот там - чего только нет! даже масло конопляное, если хотите.))) И для тех, у кого диабет, большой выбор и косметика натуральная... в общем, зайдите - будете приятно удивлены. И не сказать, что уж очень дорого (хотя как раз таки конопляное масло или виноградной косточки не так уж дёшево))).
Очень рекомендую этот магазин, сама регулярно там отовариваюсь.
О!!! Вы меня спасли! Спасибо!
Blaky, спасибо. Сколько там хожу ни разу ничего не слышала об этом магазине.
сходила туда. и правда много всякого неизведанного ранее. кстати, продавцы жалуются, что мало покупателей. очень странно
Гороховую никогда не видела, собственно, не смотрела, даже не знала, что такая бывает.
А все остальные, да. Я покупаю и гречневую и рисовую, правда готовлю из нее редко, т.к. она сделана из генноинженерных зерен. Но обычная, думаю, тоже есть. в спец. магазинах, только я в них не попадаю, они работают в те же часы, что и я.
Рисовую и гороховую муку покупала в маркете Европа. Но это было в первую неделю после открытия. Есть ли она сейчас в наличии не знаю.
cпасибо
Не понимаю Вас уважаемая ЛАНА... Вы всегда такая педантичная? Суть статьи состоит в том, как любящая мама (Алисааа) смогла порадовать вкусняшкой своих любимых деток и позабавила их интересным рассказом про сей чудный пирог. А такие тонкости о которых Вы пишете, думаю деткам не интересны. да и не в том возрасте они ещё находятся....Вот пойдут в школу, тогда и выучат всё на уроках географии, при этом с любовью вспоминая вкуснейший мамин пирог из детства и рассказы Фрау о далекой и загадочной стране-Германии. Приятного всем аппетита и побольше фантазируйте и мечтайте со своими детками так, как это делает Алисааа. МЕЧТАТЬ НЕ ВРЕДНО...ВРЕДНО НЕ МЕЧТАТЬ..
Что-то я не заметила деток на форуме.
Дело не в педантичности , а в точности, к тому же, деток обманывать нельзя, они маму после этого уважать перестанут.
Суть статьи, если вы не поняли, состоит в РЕЦЕПТЕ, а не в сказке о трех Волхвах, пролетающих над Эльзасом из Вефлеема.
В интернете и без того много, мягко говоря, неточносте. Так надо ли их еще плодить, перекатывая статьи друг у друга.
У детей загорели глаза, захотелось побывать в этой стране. А если такое невозможно? Если с фантазией всё в порядке, то возможно!...
Кстати, за завтраком Фрау рассказывает детям, что это фирменный немецкий пирог, который кушают за воскресным завтраком.
Лана - это всё выдержки из статьи ))))) Так что Вы не правы , относительно детей!!!
Круглый, квадратный, ромбом-да какая разница. Главное чтобы вкусно!
"Круглый, квадратный, ромбом-да какая разница"
Разница существует. Весь вопрос в том насколько он пропекается. Там, не случайно, специальная форма для выпечки используется. Спросите у жены, она вам расскажет. Ромовую бабу тоже в специальных стаканчиках выпекают и пасху т .д.
Нет Вы точно живете по расписанию, по правилам и надуманным стериотипам. Нельзя быть такой!!! В жизни всегда должно быть место импровизации...Попрбуйте хоть раз отступить от правил - уверена Вам понравится!!! Вот я уж точно не завидую Вашей второй половинке, если таковая конечно имеется...)))))
Не буду спорить, Вам лучше знать, я просто не по форме сужу, для меня вкус важнее, а жена да, та на тонкости внимание обращает. Она у меня готовит лучше всех.
эх! похоже у Вашей жены нету личного пространства
Уважаемая Бабочка! Вы статьи Алискины не перепутали случайно? О личном пространстве дискутировали после прочтения статьи ПЛОХОЕ НАСТРОЕНИЕ ИЛИ ....
а я не дискутирую, я констатирую факт
Да, Бабочка, построили нас с Вами
Почему? Мы видимся с ней только по вечерам, я работаю, она с ребенком, а утром опять на работу, так что этого пространства у нее предостаточно.
хм, а Вы уверены, что Ваша жена не сидит в ресторане пока Вы на работе? таким образом она будет иметь личное пространство. это не мое мнение и я шучу
У нас ребенок инвалид и я сомневаюсь что она понесет его с собой в ресторан, посидеть с ребенком некому, так что не судите по себе.
интерестное утро и ВЫПЕЧКА!