Речь пойдёт о ягодах, которые практически невозможно встретить в свежем виде в Старом Осколе.
Психа (основное название Водяника (но Психа мне больше нравится), так же известна как Шикша).
Я изначально думал что это вообще что то несъедобное, на вкус она никакая, практически как вода с косточками заключённая в оболочку. Но как потом оказалось её собирают, готовят варенье, повидло, мармелад, начинку для пирогов и даже делают вино. Хотя с вином не очень понятно эта ягода практически не бродит. Существует такая примета, если даже психа не уродилась, значит никакого урожая грибов, ягод ждать не следует.
Голубика (другие названия гонобобель, дурника, пьяная ягода).
Если разрезать аккуратно ножом, то получается оболочка покрыта голубой пыльцой, кожица синяя, а мякоть бело желтая, но если размять то масса получается вишнёвого цвета. Из голубики делают варенье и вино, может и ещё что то делают но я не слышал.
Черника.
Некоторые утверждают, что её можно спутать с голубикой, но я этого не понимаю, так как это две разные ягоды и по виду и по вкусу. Из черники варят варенья, делают наливки, кисели, начинку для пирогов.
Брусника.
Очень плотная ягода, которую легко собирать руками, на вкус кисловатая с горчинкой, очень хорошо и долго хранится в собственном соку. Из брусники делают соусы для мяса, варенья, морсы, но мне нравится растереть её с сахаром 1:2 и добавлять в чай.
Морошка.
Интересная ягода, по отзывам знакомых и не знакомых её многие не любят, говорят пустая и не вкусная ягода, но это опять, же на любителя, мне нравится, очень хорошо утоляет жажду. Витамина С в морошке в 4раза больше чем в апельсинах (если не врёт википедия). Ел я её в свежем виде и в виде варенья, некоторые утверждают, что варенье плохо пахнет, но я не замечал этого. Ещё по слухам с морошки очень хорошее вино и бражка.
Костяника.
В отличии от морошки которая растёт на болоте костяника растёт на твёрдой почве, по вкусу кислая и с очень крупными косточками, так что есть там почти что нечего. Едят костянику со сливками, молоком и мёдом (я же ел только в свежем виде и с сахаром), говорят что из костяники делают вино.
Княженика.
Много слышал об этой ягоде, но увы (а может и не увы) ни разу не видел и не пробовал, те кто пробовал, утверждают что очень вкусная и ароматная ягода, но насколько это правда для меня остаётся загадкой…
Клюква.
Клюква ... кислая. Болотная ягода по содержанию витамина С приравнивают клюкву к лимонам. Говорят если идти на сбор клюквы не осенью, а весной когда, только сошёл снег, то клюква приобретает несколько иной вкус. Из клюквы я пил морс и кисель, ещё вроде как есть клюква в сахаре, но я её не пробовал.
Фото автора, за исключением костяники и княженики, которые были взяты, где то на просторах интернета.
Гавриила Ордолеонович специально для KaviCom.ru
Наверх
Автор, спасибо, очень хорошая, любопытная статья. Многие ягоды пробовал, черника и голубика, вообще - очень люблю и их действительно можно спутать. Даже на кусту.
Ну если только на куст, но цвет и форма ягод отличается
Спасибо. Вы, своей статьёй, мысленно вернули меня на мою малую Родину)
Помню, как меня родители таскали на болото за ягодой. Мне, это конечно быстро надоедало, но потом, собранную ягоду я уплетала за обе щёки.
Моя любимая ягода- это морошка. А какое из этой ягодки варенье?! М-ммм , это же просто песня! Ням-ням))
Всегда пожалуйста
Я тоже больше люблю ягоды есть))
А варенье из морошки мне тоже очень нравится
Вы там собирайте, собирайте...потом поделим))
Кстати, а эта живность на аватарке- ваша? Уживаются?
Живность моя уживаются очень хорошо, когда кого то закрываешь в комнате ложатся один с одной стороны двери, другой соответственно с противоположной и лапы под дверь, вроде как за руки держатся
В фотогалерее есть полноразмерное фото
)) Почему у кота лобешник розовый?
Тёща решила его погладить, а он её укусил, она ему в отместку лоб фукорцином намазала
Теще срочно 40 горячих уколов в живот))
Кот привит?)
И кот привит и пёс привит, и соответствующие записи есть в паспортах)
А вот с уколами тещи не спешите, а вдруг...
Так это было полтора года назад, хотя за это время теща пару раз хотела меня укусить...
Повезло теще в этот раз)
Но Вы ее в лес не берите, вдруг змея!!
Хорошо не возьму))
Сейчас уже не делают 40 уколов, 5 или 7, с определенным интервалом, и не в живот ,а в плечо.
Я не знаю такие тонкости в деле профилактики бешенства среди населения)
Во во.. Я тоже в тех же местах всё это собирал, а подом ёдывал.
Порадовал автор гастрономическим изыском. Но увы больше половины из приведенного списка не пробовал.
Есть еще одна ягода, растет почти по всем лесам, но собирать вдвоем надо, причем сборщики противоположного пола.
Ползуниха называется.
Завтра пятница! Срочно статью про это!
Ещё можно про лекарственные препараты написать влупидон с перепихнином
Еще с ягодами не закончили.
Как правило, рядом с ползунихой растет и
Послепиха, у нее крупные жёлтые ягоды на высоких, плотных неколючих кустах. Послепиху обычно собирают вдвоем: один лежит, устало смотрит в небо, а второй сборщик задумчиво жуёт травинку или курит и улыбается. А вокруг — послепиха.
Для меня клюква всем ягодам, ягода, хороша в компотах, киселях, а настойка какая получается. Регулярно получаем от родственников в Тверской области, жалуются, что в этом году плохой урожай на клюкву.
из морошки обалденная настойка)
Из вышеперечисленного, кроме клюквы и не пробовала-то ничего)
Чернику и бруснику можно найти в магазинах в заморозке, а остальные ягоды врятле
Черника с молоком...
Вкус детства...
вкусная статья))) и интересная!!! спасибо автору
Гавриила Ордолеонович, твоя стать в "руку", пришло извещение, что пришла посылка с клюквой. Может ближе к Новому году напишешь о домашних гусях.
Можно попробовать, но если только кулинарную статью, ибо про разновидности гусей я не очень осведомлён
И побольше фотографий: правого поджаренного бока, левого, спинка, а вот крылышко кому....
Неплохо бы увидеть репортаж по местным дарам природы.
А о главном то и забыли)
Когда была эта настойка я ещё не пил))